Mit kínál ma a Dom Perignon?

1921-ben jelent meg az első Dom Perignon évjárat, amelyet a Moët & Chandon ház kifejezetten vintage koncepciónak szánt: csak kiemelkedő szüretek kerülnek palackba, a többi évjárat alapbor marad. A pincemester, Vincent Chaperon ma is ezt az elvet követi, így a címkén feltüntetett évszám egyben minőségi garancia.

Honnan jött a Dom Perignon?

A cuvée alapja 50-50 százalék chardonnay és pinot noir, de az arányt minden évben a terroir aktuális arcához igazítják. A házasítást követően a bor legalább nyolc évet tölt seprőn, innen ered a jellegzetes krémes textúra, amely dióra, mandulára és fehérbarackra emlékeztet. Az első kibontakozási fázist követően a pincészet két további “Plénitude” lépcsőt kínál: P2 jelzéssel a több mint tizenöt évet érlelt, energiában gazdag kiadás jelenik meg, míg a P3 már több mint huszonöt év palackos pihenés után kerül piacra, rendkívül mély, trüffeles aromákkal.

Na, és hová tart a Dom Perignon?

Napjaink Dom Pérignon-választéka a vintage, a rosé vintage és a limitált művészeti kollaborációkból áll. A rosé-t magasabb pinot noir arány jellemzi, amely érett eperrel és gránátalmával gazdagítja az alapcuvée pirított kenyér-motívumát. Az évről évre megjelenő designer-sorozatok – például a Lenny Kravitz vagy a Lady Gaga együttműködés – nem módosítanak a boron, ám karakterük erősíti a márka kortárs relevanciáját és elfogadottságát.