A champagne minden cseppje érték

Olyannyira nevezetes ez a vidék, hogy egykor a nevét a pezsgő szinonimájaként használták, sőt akadnak, akik ma is összemossák a két fogalmat. Pedig a kifejezés eredetmegjelölés is egyben, azaz komoly szabályoknak kell megfelelni azoknak a parafadugó alá rejtett italoknak, amik végül elnyerhetik a champagne megnevezést.

A térség jellegzetes klímával és talajszerkezettel büszkélkedik, amik együttesen kiváló körülményeket biztosítanak a meghatározott fajtájú szőlőszemek éréséhez. A pezsgő cseppjeiben megnyilvánuló, különleges ízvilág a meszes, krétás talajnak köszönhető. A régió földrajzi fekvése figyelemre méltó, hiszen az északi terület egyesíti a szárazföldi és az óceáni éghajlatra vonatkozó jegyeket. Ez a nem mindennapi házasítás teremti meg a bortermeléshez nélkülözhetetlen feltételeket.

A champagne karakterét a szőlő savtartalma (is) befolyásolja, amelynek mértéke a klimatikus viszonyoktól függ. Nem véletlen, hogy a terület földrajzi árujelző is egyben, mert más vidék nem utánozhatja le a régió jellemvonásait. Érdekes történelmi adat, hogy a tartományban régóta ismerték a buborékos bort, amire azonban eleinte selejtként tekintettek. A legendák tanúsága szerint, Dom Perignon atya fedezte fel a parafadugóban rejtőző potenciált, és annak a használatával magát a pezsgőt. Azt talán még a szerzetes sem gondolta, hogy mekkora népszerűségre fog szert tenni a pezsgő, és hogy néhány évtized leforgása alatt, milliók kedvenc ünnepi nedűjévé avanzsál az egykori „kísérletezés” gyöngyöző eredménye.