Minél tovább tart ez az „ölelés” annál karakteresebb, értékesebb italcseppek születnek. A köznyelvben azért akadnak félreértések, már ami ezen típus milyenségét illeti. A cognac eredetvédelem alá esik, azaz komoly szabályozások határozzák meg azokat a kritériumokat, amik alapján a világhírű nedű palacktestet ölthet. Tehát akármilyen borpárlatot nem lehet ezzel a jelzővel illetni, hivatalosan.
Viszont az emberek egy része egyfajta halmazként, gyűjtőfogalomként gondol erre a kategóriára, amibe sok minden belefér, természetesen a borpárlatok dimenzióján belül. Az eredetvédelem azonban komoly korlátok közé szorítja az előállítás minden egyes részletét. Ez olyannyira igaz, hogy nem pusztán a gyártás fázisait határozzák meg előre, hanem a termőföld, a szőlőfajta milyenségét is, ráadásul a tölgyfahordó sem lehet akármilyen. Mire jó ez a keménykezű paragrafus tisztelet?
Arra, hogy a valódi konyak, a betartott, tradíciókra alapuló iránymutatásoknak hála ugyanazt a minőséget képviseli ma, mint egykor, és ugyanezt a jelleget fogják majd dicsérni a jövő generáció tagjai is. Kicsit olyan ez, mint egy közös nyelv, amit mindazok beszélnek és értenek, akik a konyak cseppjeire voksolnak. A jellegzetes, ezer közül is felismerhető ízjegyek ennek a tudatos hagyománykövetésnek köszönhetőek, és a bennük megjelenő maximális szakmaiságnak, megbízhatóságnak, minőségnek és elhivatottságnak, amelyek egységes, megingathatatlan alapul szolgálnak a prémium italgyártáshoz.
