A Don Papa rum keresztelője forradalmi hangulatban született

A Don Papa rum a cukornád ültetvények hamisíthatatlan kincse

A Don Papa tehát tisztelgés az egykori hős előtt, akinek hála a spanyolok elnyomása teljesen megszűnt. A kultusz, a legenda a mai napig él: tetoválások, rajzok, emlékművek, na meg persze palackozott rum formájában. Utóbbi a Fülöp-szigetek egyik büszkesége, lévén az ízében minden tradicionális jegy megjelenik. A cukornádból melasz, a melaszból pedig idővel rum keletkezik. Ám ennek a folyamatnak az állomásai roppantul érdekesek, és a helyiek nagyon tudják mit-miért csinálnak, illetve milyen végeredményben bízzanak. Ez persze nem meglepő, hiszen generációk hosszú sora óta örökítik a receptúrákat, és velük együtt a rum iránt érzett elhivatott rajongást.

Napjainkban Amerika és India nyomában a Fülöp-szigetek jár, már ami a rumpiac nagyságát illeti, így aztán nem csoda, hogy ez az exkluzív nedű hamar hírnévre tett szert. Nem pusztán a térségben, hanem kerek e világon. Mi a titok?

Tulajdonképpen rejtélyről nincsen szó. A black gold, azaz az ízekben gazdag melasz adja az italkészítés alapját, ami pedig a helyben termő cukornád őrlését, feldolgozását követően jön létre.

Melyik jelző illik a legjobban a Don Papa rum szellemiségéhez?

A szabadság. A Fülöp-szigeteken élők szerint, a karakteres ízjegyekhez ez az, ami passzol.